作者：明梦晨 彭学英 吴明

第七届古井贡酒·年份原浆“三品工程”启动仪式现场
 

　　白酒行业正在经历一场无声的洗牌。

 

　　2025年，行业持续十余年的高增长态势被打破，这不是一次简单的周期性回调，而是行业发展逻辑的系统性重塑。当“唯增速论”退场，白酒企业必须思考：企业应该怎么做，才能穿越周期、行稳致远？

 

　　在4月20日举行的一场名为“第七届‘三品工程’启动仪式”的活动上，古井贡酒给出了一个开放式答案，就是从其“品质求真、品行求善、品牌求美”的“三品工程”中生发出来的一条长期主义路径，以及它所带来的那种稀缺能力：定力。

古井贡酒打造酿酒专用原粮基地
 

　　为什么“快”不再是答案？

 

　　过去十年，白酒行业习惯了一种增长逻辑：扩产能、铺渠道、提价格、做品牌。这套打法在增量市场中行之有效，但一旦市场转向存量博弈，问题便逐一暴露——产品同质化、库存积压、价格倒挂、消费者审美疲劳。

 

　　古井并非没有感受到压力。和许多酒企一样，它在短期内也面临营收波动、渠道去库存的阵痛。但不同的是，古井没有在压力下仓促改变方向，它的选择是：继续做那些需要时间才能见效的“慢工”。

 

　　这种选择的背后，是一种被反复验证的信念。正如古井贡酒在“三品工程”启动仪式上所表达的：真，是立企之基；善，是兴企之本；美，是强企之翼。这不是口号，而是一套关于“企业如何长久发展”的朴素判断。当行业普遍追求“更快”时，古井则选择了“更久”。而“更久”的前提，是构建一套不依赖外部风口的自洽系统。

古井集团连续19年开展金秋奖学与助学
 

　　“真”的定力：把竞争的起点拉回田间地头

 

　　今天，白酒竞争的起点正在向上游迁移：原料控制权、微生态发酵研究、生产过程的数据化能力，正成为新的分水岭。古井在这方面的布局相对前瞻。

 

　　在全国范围内，古井建设了数十万亩酿酒专用原粮基地，将“第一车间”设到安徽、东北、内蒙古等产区，采用订单农业模式，从源头把控品质；打造古井原粮种植基地智慧管理平台、5G全连接透明工厂，则让传统酿造经验被拆解为可量化、可追溯的数据。

 

　　第七届“三品工程”启动仪式上，粮食研究院扩容、开放课题发布、研究生培养基地揭牌——这些动作的共同指向，是将品质的定义从经验判断转向科学管理。这种对“真”的执着，短期看是无限成本，长期看就是核心竞争力。当消费者对品质的信任成为稀缺品，那些在源头上下过笨功夫的企业，就会获得意料之外的惊喜回馈。

 

　　古井的定力，首先体现在不被短期波动干扰，坚持把品质的根扎得更深、更牢。

古井贡酒倾力打造轻度古20产品
 

　　“善”的定力：让社会责任成为经营的稳定器

 

　　在ESG评价体系日益受到重视的当下，“善”早已不是道德层面的可选项，而是影响企业融资、品牌信任、政策空间的实际变量。古井的“品行求善”并非为迎合评级而设计，而是从“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的古井企业价值观中自然生长出来。4月28日晚，古井发布了新一期的ESG报告。这份报告不仅是一份对外披露的数据清单，更是将社会责任从零散善举转化为系统性行动的成果汇总。它向外界传递一个清晰的信号：古井的“善”不是偶发的、点缀式的，而是可量化、可追溯、可检验的长期承诺。

 

　　在皖北，古井推广酿酒原粮基地化种植，带动上万农户增收。这既是助农，也是供应链的稳定策略——农户获得订单，企业获得可控原料，形成双赢。在绿色酿造方面，古井推进光伏发电、能源优化、固废利用，提前布局“双碳”背景下的风险对冲。在公益层面，常年捐资助学、志愿服务、爱心助考，荣获“中华慈善奖”。启动仪式上发布的《善行古井2025十件大事》，正是古井“品行求善”的真实注脚。

 

　　更值得关注的是，古井将“善”内化为组织行为——比如运行多年的“3块5爱心银行”，员工小额捐赠，遇困即可申请救助。这种微小的制度设计，恰恰是企业“品行”最真实的体现。

 

　　古井长期坚持的“善”，正在从道德倡导转化为经营变量，在行业调整期，稳定性本身就是最好的竞争力。古井的定力，体现在以“善”的确定性降低外部不确定性对企业的冲击，形成一层无形的保护带。

 

　　“美”的定力：逆周期投入背后的品牌远见

 

　　近年来，古井贡酒连续特约央视春晚，冠名300多组高铁列车，让“古井红”覆盖大江南北。但这种“美”并非简单追求曝光，更是一套品牌价值的系统表达。古井构建“四品六香”品牌矩阵：“轻度古20”切入年轻化赛道，“古井神力酒”探索白酒与大健康的结合，“汉唐宋明”国潮系列加速出海，“古井轻养社”尝试从卖酒转向卖生活方式……多品牌、多品类的布局，帮助古井覆盖更广泛的消费群体，降低了单一价格带的依赖。

 

　　在文化IP上，古井连续七次亮相世界制造业大会，六次携手世博会，联合推进白酒申遗。尤其是第三届三贡节（设计大赛、楹联大赛、全民UGC项目）的启动，让品牌与消费者的关系从“我讲你听”变为“共同书写”，其粘性和生命力显著增强。

 

　　逆周期投入品牌，表面看是冒险，实则是卧薪尝胆、逆风翻盘。古井的定力，体现在不被短期财务指标绑架，敢于在别人撤退时坚定坚守。

 

　　“三品”的定力哲学：从“卖酒”到“提供价值”

 

　　对白酒行业而言，下一轮竞争的核心正在发生转移：不再是“卖什么酒”，而是“如何构建一套能够持续解释自身价值的体系”。

 

　　仔细推敲，古井的“真”“善”“美”三者并非孤立，而是一个相互增强的系统。“真”为“善”提供物质基础——没有过硬的产品，社会责任就成了空中楼阁；“善”为“美”积累信任资本——一个被公众认可的企业，品牌传播事半功倍；“美”反过来强化“真”和“善”的市场价值——品牌溢价的一部分，会回馈到品质投入和社会责任中。

 

　　这套系统的本质，是让企业不再只依赖单一维度的竞争，而形成一种自我强化、不易被复制的能力结构。中国酒业协会副秘书长杜小威在启动仪式上评价，古井的“三品工程”是一套系统完备的实践体系，契合行业从规模扩张向价值增长转变的趋势。

 

　　古井用十几年时间验证了“三品工程”的可行性。它不追求短期爆发，而是追求长期存活；不追逐风口，而是构建自己的气候。这种坚持长期主义的底气，或许正是行业回归价值本质的最优解。

 

　　那些在寒冬中依然沉下心来做“慢工”的企业，终将在春天来临时，收获时间的馈赠。