作者：明骅英

　　3月23日中午，刚在饭馆就餐结束的郑万全从服务员手中接过打包盒，将剩下的鱼头汤盛入其中。每次外出吃饭都是如此，作为一家医院的院长，从没有感到带走剩菜剩饭有损颜面。他认为，浪费是一种犯罪。

 

　　百忙之中的郑万全医生难得出来吃饭，他在饭桌上的饮食观念，总会引起周围人的共鸣。在生活的诸多方面中，饮食无疑是与我们健康最为息息相关的一环。而郑万全医生，以其独特的饮食理念，为我们展示了一种别样的健康生活方式，其中蕴含的智慧，值得我们深入探究。

 

　　作为芜湖郑万全医院的创始人，其名声几乎家喻户晓。与郑万全吃过饭的亲朋好友更是知道他在饮食方面的一些要求。“一直自带碗筷”这一习惯，看似微不足道，实则大有深意。在如今这个快节奏的社会，一次性餐具的使用非常普遍，但一次性餐具往往存在卫生隐患，且对环境造成了极大的污染。

 

　　郑万全自带碗筷，首先保证了餐具的清洁卫生，避免了因使用不洁餐具而感染病菌的风险。其次，这也是一种环保的生活方式，减少了一次性餐具的使用，为保护环境贡献了自己的一份力量。他用实际行动践行着绿色、健康的生活理念，让我们看到，健康不仅仅是身体的健康，还包括我们所处的环境的健康。再者就是如果每个人都自带碗筷，那么剩下的饭菜就完全可以打包带走，因为饭菜没有被人为污染，这也是很多饭店提供公筷的意义所在。虽然有些不熟悉的人觉得他有些另类，但这一习惯已保持了几十年。

　　郑万全在饮食上秉持着“凉的从来不吃”的原则。从中医养生的角度来看，凉性食物吃多了容易损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。现代医学也表明，过凉的食物进入胃肠道后，会使胃肠道血管收缩，影响消化液的分泌，进而影响食物的消化吸收。

 

　　而郑万全坚持不吃凉食，无论是冷饮、凉菜还是从冰箱里刚拿出来的食物，都一概不碰。他更倾向于温热的食物，如热汤、热粥等，这些温热的食物不仅能温暖脾胃，还能促进身体的血液循环，增强身体的抵抗力。

 

　　今天饭桌上有一盘花生仁凉拌香菜，他一上口就感觉太凉了，立即让服务员拿去微波炉热一下。他认为，吃生冷食物是脾胃的大忌，他举例说，一个人吃了油腻食品，再吃凉的东西，胃里的食物就像冻糊一样，非常可怕。

 

　　“吃鱼肉为主体”是郑万全倡导的饮食结构一大特色。鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA和EPA）等营养成分。优质蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复受损组织等方面起着关键作用。

 

　　而不饱和脂肪酸则对心血管健康有益，能够降低血脂、预防心血管疾病。与红肉相比，鱼肉的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪，更易于被人体消化吸收。郑万全先生以鱼肉为饮食主体，既能满足身体对营养的需求，又能避免因摄入过多脂肪而带来的健康风险。

 

　　“饭间从不喝饮品”这一习惯，同样有着深刻的健康考量。在饭间饮用饮品，尤其是大量的饮品，会稀释胃酸，影响食物的消化。胃酸是人体消化食物的重要物质，它能够分解食物中的蛋白质，杀死随食物进入胃内的细菌。如果胃酸被稀释，食物的消化过程就会受到影响，容易导致消化不良、胃胀等问题。

　　而且，很多饮品中含有大量的糖分和添加剂，饭间饮用这些饮品，不仅会增加身体的糖分摄入，还可能对身体健康造成潜在的危害。郑万全坚持饭间不喝饮品，只在饭后一段时间适量饮水，这样既能保证食物的正常消化，又能满足身体对水分的需求。

 

　　“米饭不能剩下”体现了郑万全对食物的尊重和珍惜。在物质丰富的今天，浪费食物的现象屡见不鲜。然而，每一粒粮食都来之不易，从播种、施肥、灌溉到收获，都凝聚着农民们的辛勤汗水。

 

　　郑万全深知这一点，他不仅要求自己不浪费米饭，也倡导身边的人珍惜每一粒粮食。这种对食物的敬畏之心，不仅是一种传统美德的体现，也与健康的生活方式相契合。因为不浪费食物，意味着我们能够合理规划饮食，避免过度饮食或暴饮暴食，从而保持身体健康。他常常说，一碗米饭在非常时刻能救活几个人的性命。同时，郑万全认为，几粒米饭看似微不足道，但却大有乾坤，因小见大，如果一个人什么都无所谓了，那是很可怕的，再有钱也架不住浪费。万丈高楼毁于蝼蚁啊！

 

　　郑万全的这些饮食理念，看似简单，实则蕴含着深刻的健康哲学。他通过对饮食细节的关注，从食物的温度、餐具的选择、食物的种类到对食物的态度，全方位地呵护着自己的健康。他的这些理念也提醒着我们，健康的生活方式并非遥不可及，而是存在于我们日常生活的点点滴滴之中。只要我们用心去关注，用心去实践，每个人都可以拥有健康的身体和美好的生活。