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厨艺展风采 中煤新集楚源公司技能大比拼

时间:2020-11-02 14:11来源:中国企业报看安徽 作者:铁磊
为进一步提升餐饮水平,提高厨师劳动技能,10月22日,由中煤新集楚源物业管理公司举办的“安康杯”中式烹调师技能比武竞赛在口孜东物业部职工食堂隆重举行。
        为进一步提升餐饮水平,提高厨师劳动技能,10月22日,由中煤新集楚源物业管理公司举办的“安康杯”中式烹调师技能比武竞赛在口孜东物业部职工食堂隆重举行。


 
        来自矿区各单位从事餐饮行业的13名参赛选手到场后,由参赛选手现场集中抽签决定比赛顺序,此次比赛的担任评委由选派的餐饮负责人担任。本次大赛为实操比赛,要求参赛选手现场制作一道创新菜肴,考核内容为切配加工过程、烹调制作过程、赛场纪律、味感、质感、观感、安全、营养卫生八项。比赛过程中,参赛选手熟练按照比赛流程进行,纷纷拿出看家本领,一展身手,细心的选材、娴熟的刀工、合理的配料、恰当的翻炒、漂亮的摆盘,每一道菜肴都精益求精、尽善尽美的摆在展示台上。经过紧张激烈的角逐,现场评委认真细致的打分,评选出本次大赛的前三名。


 
        此次比赛为楚源厨师们搭建了展示技能的大舞台,相互增进了厨师间厨艺的交流与学习,营造了比、学、赶、帮、超和追求卓越品质、追求自我突破的良好氛围,为提高餐饮服务水平起到了积极的促进作用。