走转改皖北行记之三

睡美人古井贡酒

本报记者 吴明 / 文

窖藏老酒睡美人

品酒记者痛并快乐着

生态产业园酿酒正浓

12月4日早晨8时30分，走转改皖北行大型采访团的50多位记者来到了古井贡酒生态产业园，刚一下车迎面扑来的是阵阵酒香，虽然这里还在建设，但酒早已在这里安了家。其实早在去年，记者到古井就曾想一睹古井贡酒生态产业园的真容，可是由于急于赶回，也就失去了谋面的机会，这可让记者想了近一年。

这里布局合理，建筑整洁，虽是传统产业，也不乏现代气息。古井贡酒生态产业园是亳州市工业建设的1号工程，2011年6月开建，2012年9月投产。建成后将形成年产4万吨原酒、10万吨基酒储藏和10万吨成品酒灌装生产能力，为古井“十二五”未实现年销售收入100亿元，进入全国白酒前三强提供了坚实的保障。

进入车间，工人们正在紧张地工作，在热气腾腾中，酒正在缓缓地流出，企业的工作人员将刚出的原酒用小杯盛好，让每位记者品尝，一位女士同行初次涉险，喝下酒时的痛苦状如吞黄连，在一旁讲解的古井集团党委副书记、股份公司常务副总经理、古井贡酒生态产业园项目办公室主任周庆伍说，这可是“去头切尾”的好酒。所谓“去头切尾”就是酿制好的酒在蒸流出来时，刚刚流出的和最后流出的都含有杂质，不是最好的酒，只有中间部分是上品，但这些原酒度数均在70度以上，进口猛烈，难怪那位女士同行难以招架，但回到车上时她却说火一样的东顺着嗓子一瞬间就过去了，现在回味起来却别有风味。

古井人并没有让记者们很快离去，而是带他们去见储藏的老酒——睡美人。这里位于古井镇的古井贡酒生产老区，打开库房，一排排粗大的陶灌内装着年份不等的老酒，有的距今已有60多年，这就叫窖藏老熟，现在记者们都争着去品尝这份老酒，亲吻睡美人的甘醇，那香味，那口感真叫人难以割舍。有人说，打开的老酒香味四溢，那是睡美人醒了。有记者调侃，酒虽老，可睡着了，一万年苏醒依然青纯如初，美涣绝伦。

10时13分，记者们开始离开，带走的是一份浓香，更是一颗崇尚美的心。