保证质量 改善环境

作者：吕刚

 

    五月份，淮北矿业涡北选煤厂聘任的15名“两堂一舍”职工监督员正式上岗，他们对食堂进行动态巡查，听取和收集职工意见建议，及时发现和纠正问题，让职工吃上“放心餐”。

入夏以来，涡北选煤厂本着“职工身边无小事”的原则，强化食品安全管理，改善食堂就餐环境，确保职工舌尖上的安全。

    该厂严把食品采购、加工、储存、销售关，米面油由厂里统一采购，蔬菜、禽蛋、肉类等由物业科进行抽检，确保食材新鲜、安全。各类食材分类摆放，做到荤蔬分开、主副分开、生熟分开、半成品成品分开。规范食堂工作人员着装和操作，对食堂工作人员定期体检，持证上岗。

    该厂在食堂门口装设空气风幕机，对损坏纱窗进行更换，餐厅内悬挂电子灭蝇器，安排专人每天对食堂内外进行消毒，消除蚊蝇等各类污染源。为职工配置碗筷柜，实行一人一柜，防止病从口入、疾病传染。建立物业科日常检查、厂值班随机抽查、周三文明卫生检查、职工代表视察、职工监督员动态巡查五位一体的食品安全保障机制，严把食品安全关。