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时间:2021-04-20 19:49:42来源:中国企业报看安徽 作者:孙晋亮
       

【2009年的大红袍茶饼】
水蓝天心 2012.2.5夜
立春一过,我才想起自己还有一批天心村的大红袍茶饼。是09年的茶,由四大名枞拼配而成:大红袍、金边兰、铁罗汉、武夷肉桂。是该再次品尝它的时候了。
当初把这个茶拿回来的时候已经和很多茶友们品鉴了它们。它除了香浓、味酽之外,对喝惯了滑顺的陈年武夷岩茶的我们来说,他还是需要存放一段时间的,武夷山的茶,如果不是级别很高的话,一般人都会先放几个月甚至一年以后再品饮,才不至于可惜了它们。所以那时的茶饼,冲泡后喝起来还是有些涩感的,所以只是卖了一些之后,我就一直把它们遗忘在角落里。
天心村老吴家的茶,他家的茶树大多是解放前后他太爷爷和他爷爷手里种植的,因此它们的树龄大都有几十年不等。之外,他们家还有七八十年甚至百多年的老茶树,但那些茶近几年都是早早就被预订和抢购一空的。
做茶饼的茶,一般都是相对比较年轻的茶树,但也有两三十年树龄。因此这些茶的茶味也颇显醇酽。加上底蕴本就厚重的铁罗汉和同样厚重且香气高强,甚至有些霸气的肉桂拼配其中,这茶饼也就相当的有力道了。
之前拿过两次他家的茶饼,都在放一年后被茶客们一扫而空,到现在也只剩下极少的几个作为珍藏品敬之高阁。
那时老吴说,正好给宁夏的茶商定制了一批拼配的茶饼,他就多做了一些,正好我要货的时候就把他余下的几百个全部拿来了。
这些被做成125克到130克的圆形小茶饼,方便携带。老吴说,草原上的一些茶客也逐渐喜欢大红袍了,于是他的茶饼都要做得香浓厚重一些,所以才用几种茶拼配这批茶饼。之前他家的茶饼也是用纯料制作的,这对喝惯了纯料武夷岩茶的茶客来说,也是一个不错的新尝试。
因为武夷岩茶每种茶的保健效果各不相同。比如大红袍和金边兰是最适合胃病患者饮用的茶,这两种茶不仅补血养胃,而且美容;铁罗汉则醒酒祛痰,促进脂肪排放,和改进头皮循环,对各种疾病都有很好的辅助作用。肉桂则清肠排毒最佳的选择,它还是减肥和糖尿病患者的首选。因此这四种茶的组合,口感醇厚之外,更是很具有代表性和普遍保健的实用性的了。
记得自己对朋友们说:选适合自己的茶,不是选贵的或最好的茶。那么,这个2009年的拼配大红袍,该会是不错的选择。




拆去外面包装纸的大红袍茶饼






要品尝之前,先要把它掰开一小块一小块,醒了之后的茶更好喝。掰开后也要密封好。





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