曾和朋讨论过，木桶理论究竟可不可行。衡量一个人必然不能看他的短板，而要看他最长处伸向了哪里；看一国文化当看他的最高峰，而不是仅仅关注于小脚和束腰带。但在餐厅领域，我们不能不说，有点的缺点可能葬送一桌好菜。

　　我要说的不好的菜，便是上头这盘将从炒蛏子，生产这盘菜的湖南长沙上座餐厅，坐落于岳麓区阳光100，这间餐厅是我曾经称许过的。他以一贯的味道，以大型的经营面积，为我们的长沙增添了新的风采。

　　人们对于一座餐厅最好的称许，便是报之以人气。这是周末的上座，可是周末并不代表一切，餐饮的经营的短板可能在周一或周三。刚刚那盘炒蛏子，价格99元，蛏子肉很多，可惜味道很差，因为用的仿佛不是姜，有一股怪味，那怪味不是胡椒，不是花椒，总之使人很不舒服，这一盘菜为我们三人280元的消费加了一个大码，却让我的情绪糟糕得很。我很羞愧，我不能指出这股怪味出自哪里，因为无法取证，所以没有跟餐厅投诉，但是制作这道菜肴的厨师，想必应该知道出了什么问题，最大的问题是，他们可能并不使用新鲜的蛏子。

　　这盘烧排，倒是维持了一如既往的水准。不过份量似乎越来越少。

　　可以称得上好的是这一罐子的猴头菇炖龙骨，颜色自然是令人心动的微黄。猴头菇本来并不算什么出味的产品，可是不像许多菌子卖弄许多的黏状物。而是清浅的，谨慎的流露。终于和筒子骨的滋味，使我觉得，这是2016年第一个月份喝到的长沙性价比最好的汤了。

　　不必因为江中集团推出猴头菇制品，就迷恋这款菌子。但真搭配得好，应该给一点掌声。

　　藠头炒腊肉，这个季节无论如何也不能炒坏的菜。唯一的遗憾是藠头，厨师忘了用刀拍松藠头，结果，浓烈而刺鼻的藠头味并不能使人落泪。

　　检讨这次吃喝：因为失望的姜葱蛏子，上座餐厅在海鲜上和徐记海鲜还有不小的差距，徐记海鲜稳定的不会犯下这样的错误。而秦少油也有错，并不曾投诉。其实，所有的顾客对于自己不满意的菜肴，要勇于投诉，而不必担心餐厅给予报复。

　　出一个思考题：碰到味道不好的菜，怪味的菜，你会怎样投诉呢？