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时间:2021-04-20 18:44:03来源:中国企业报看安徽作者:孙晋亮

不知道梅州的吃货们有没有发现同样的菜饭店做出来的就是比家里好吃其实单单就是酱油的使用上就有很大的不同民生小哥悄悄透露了一些小窍门快跟着一起来了解一下吧原来饭店的酱油不是拿来直接用的而是在里面悄悄动了些“手脚”把原本普通的生抽摇身变成了调味酱油究竟怎么做的呢，大家接着往下看吧紫苏酱油天气热的时候很多朋友喜欢吃凉拌菜这紫苏酱油就是凉拌菜的绝配有了它，凉拌菜瞬间变得爽口开胃食材：生抽500毫升，紫菜叶20片，大蒜20瓣取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净然后用厨房纸擦干表面的水分一定要完全擦干才行如果有水，紫苏酱油很容易变质把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里倒入生抽，没过食材盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时紫苏酱油就做好了用紫苏酱油来拌凉拌菜最美味了蒸鱼豉油平时吃清蒸鱼的时候都会去超市买蒸鱼豉油其实它可以完全自己在家调配出来味道鲜甜，让清蒸鱼瞬间品质提升食材：生抽500毫升，清水250毫升，白糖100克将生抽、清水和白糖放入锅中烧开蒸鱼豉油就做好了，是不是很简单用它搭配清蒸鱼或是白灼海鲜都是非常完美的复制酱油复制酱油是川菜里的灵魂配料食材：生抽500毫升，清水60毫升，小葱2根生姜4片，八角1个，香叶2片，陈皮1块草果2个，冰糖100克，红糖50克将生抽和水倒入锅中大火煮开然后把所有香料一起放入锅中转小火熬煮10分钟把这些香料的香味充分激发出来10分钟后，放入冰糖和红糖冰糖可以增味提鲜红糖可使酱油更加浓稠味道更加浓郁一直保持小火熬煮等只剩下最初的2/3时酱油变得比较浓稠时就可以关火了用滤网过滤掉所有的料渣
倒入玻璃容器中彻底凉透后密封放入冰箱冷藏保存就可以了复制酱油是川菜的绝配喜欢吃川菜的朋友一定要试试~3款酱油，分别搭配不同的菜肴激发美味，留住极致的味蕾体验

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